你早上喝的那杯咖啡里有什么？是什么让它成为可能？

显而易见的答案可能是咖啡豆，但是当你开始考虑额外成本时，一个超过2000亿美元的庞大咖啡供应链的范围就变得清晰起来。

从种植、出口和烘焙咖啡使用的劳动力，到包装、杯子甚至搅拌棒等材料，每一杯咖啡的消费都有许多潜在成本。

一磅咖啡的零售生产成本，相当于约15杯16盎司的冲泡咖啡。

衡量和平均化一个全球产业是一项复杂的考验。

不仅全球咖啡价格不断波动，而且每个国家在供应量、相对成本和成品的最终价格方面也存在差异。

这就是为什么一杯16盎司的冲泡咖啡在美国的价格与英国、日本或世界其他地方不同。即使在一个国家内部，一家公司获得批发豆类的渠道的差异也将决定最终价格。

为了抵消这些差异，我们使用了来自专业咖啡协会的数据，这些数据是说明性的，但基于该组织的基准报告和咖啡价格报告。

它们最终得出的结果是，在专业咖啡店冲泡一杯咖啡的固定价格估计为2.8美元。每个商店，甚至每个国家都会看到不同的价格，但这为我们提供了开始回溯和分解总成本的基础。

要制作咖啡，你必须拥有合适的条件来种植咖啡豆。

两种主要的咖啡，即阿拉比卡咖啡（Arabica）和罗布斯塔咖啡（Robusta），主要在亚热带国家生产。这种植物起源于埃塞俄比亚，17世纪时首先在也门种植，然后通过欧洲殖民主义传播到世界各地。

如今，巴西无疑是全球最大的咖啡生产国和出口国，而越南是除巴西以外唯一在全球咖啡产量中占比为两位数的国家。

种植者在生咖啡豆上能赚多少钱？价格每年都在不断波动，其范围从2001年的低于每磅0.50美元到2011年的每磅高于2.10美元。

但如果你想从咖啡中赚钱，你很难在生咖啡豆上获益太多。据公平贸易组织估计，全球有1.25亿人以咖啡为生，但其中许多人无法靠咖啡实际谋生。

相反，利润最高的公司之一是出口咖啡的公司。2018年，ICO综合价格（跟踪阿拉比卡和罗布斯塔咖啡的价格）平均为每磅1.09美元，而SCA列出的出口商对生咖啡的价格为每磅3.24美元。

烘焙商从出口商那里购买生咖啡豆可能会被收取每磅3.24美元，但这远远不是他们最终支付的价格。

首先，咖啡豆必须进口，加上运费和进口商费用，每磅增加0.31美元。一旦开始实际烘焙，人工和认证成本以及沿途不可避免的损失在一般商业费用之前又增加了每磅1.86美元。

最后，烘焙师看到的总成本是每磅8.73美元。

当涉及到净利润时，烘焙商的售价约为每磅9.40美元。税后，烘焙商的净利润约为每磅0.44美元或7.1%。

对于直接通过经销商购买优质烘焙咖啡豆的消费者来说，一袋一磅的烘焙全咖啡售价14.99美元或更高是标准配置。然而，零售商能够以更接近规定批发价格的方式购买咖啡，并将自己的成本加入到等式中。

一磅烘培咖啡豆可以转化为15杯16盎司（475毫升）的冲泡咖啡供商店使用。以每杯2.80美元的价格计算，每磅咖啡的收益是42.00美元。

这听起来还不错——直到你把成本考虑进去。材料成本包括咖啡本身、杯子和盖子（通常分开收费）、搅拌棒，甚至是调味品。毕竟，一箱箱的半脂奶粉和肉桂粉并不能为自己买单。

把这些因素综合起来，相当于每磅13.00美元的零售材料成本。这仍然留下了每磅29.00美元的健康毛利润，但经营一家零售店是一项昂贵的业务。再加上劳动力、租赁、营销和管理等运营成本，总成本迅速上升到每磅35.47美元。

事实上，如果考虑到利息和税收等额外成本，SCA的数据显示，零售商的净利润为每磅2.90美元，即6.9%，略低于烘焙商的利润。

咖啡生产是一个巨大的产业，原因是：咖啡消费确实是一种普遍现象，全球每分钟消耗230万杯咖啡。按总销量计算，咖啡是世界上第四大消费饮料。

这使得零售市场成为一个主要因素。在雀巢（Nestlé）和JDE（注：Jacobs Douwe Egberts，旗下有麦斯威尔等咖啡品牌）等公司的主导下，2017年全球咖啡零售销售额达到830亿美元，全球人均年支出为11美元。

当然，有些国家比其他国家更爱喝咖啡。按吨位计算，全球最大的消费国是美国和巴西（尽管它们也是最大的生产国和出口国），不过挪威和瑞士等欧洲国家的人均消费量要高得多。

当你下次喝咖啡的时候，请多联想一下让这一切成为可能的多层次、庞大的全球供应链吧。